在超市***速凍食品時(shí)，一定要注意。那么速凍食品可以放多久呢？按照包裝上的說明，一般的餃子在零下18℃下可以保存3個(gè)月時(shí)間。這里面有兩層含義：只要出廠后一直保存在零下18℃，那3個(gè)月之內(nèi)就不會(huì)發(fā)生明顯的質(zhì)量問題；如果出廠后沒有一直保存在零下18℃，那么不保證3個(gè)月之內(nèi)發(fā)生品質(zhì)下降。這是因?yàn)?，在冷凍條件下，微生物基本上不會(huì)繁殖，但口感、鮮味卻在慢慢變化，脂肪會(huì)緩慢氧化，維生素也在緩慢分解。因此，零下18℃下有3個(gè)月的保鮮期，絕不意味著它真能保質(zhì)3個(gè)月。